Есть такое но на пхп?

[Adekvatnyj]

_http://pr-cy.ru/generator
нужно для текстов в крупных размерах! (1-10 мб)

[rushter]

Погугли генератор анкоров.А вообще это и самому не сложно сделать.
Самый простой вариант:
$c = file_get_contents('file.txt');
preg_match_all('{(.*?)}',$c,$out);
forech($out[1] as $k=> $o)
{
$a = explode('|',$o);
$c = str_replace($out[0][$k],array_rand($a, 1),$c);
}
Естественно не проверял.

[zythar]

3ая строка, там foreach, а не forech