Если нужен VPS в Мексике для минимальных задержек — CloudHQ QRO норм вариант, там канал 1 Гбит и Tier 3+ дата-центр. Про аптайм 99,9% — тоже не плохо для стабильной работы, особенно если проекты с высокой нагрузкой. В целом, для LAtam зоны такой выбор логичен, чтобы избежать лишних пингов и лагов.