чем проверить дамп на вирусы?
 

Есть ли возможность просканировать каким-нибудь антивирусным ПО дамп трафика?

Что значит дамп трафика? Просто наснифаного трафика?! Ну проверь авером файл. Сигнатурным анализатором он по нему пройдется. но имхо это мало эффективно. Даже на вирустотал можешь заслать.