chmod с помощью шелла?
 

Короче, залил шелл на сервер, слил базу данных форума, расшифровал пароль главного админа форума, но не повезло этот пароль не подходит к админке сайта, все файлы и папки кроме uploads запрещены на запись...

Возможна ли смена прав на папки с помощью шелла?

chmod 0777 dir

смотря какие у тебя права.. если у тебя права apache или nobody а файлы принадлежат юзеру и с выставлеными праврми "для всех остальных" только чтение к примеру -rw-r-r то ничнго не выйдет. если у тебя права юзерские то сможешь тогда chmod как тебе нуджно.

Попробуй команду chown иногда такое прокатывает. У меня недавно был случай ведать там толи админ накосячил толи что.Вообщем мне удалось зделать суидный файл сответственно я получил рута всего лиш спомошью команды chown(команда для смены владельца) ну и chmod конечно:)