прокси сервер с возможностью прослушивания трафика
 

мой комп некоторое время будет использоваться как прокси в интернет, нужно прослушать трафик на предмет передачи кукисов вконтакта)

подскажите чем можно такое реализовать?

любым проксиком на сколько я знаю, user gate или JanaServer в яне точно мониторинг есть