как в ини файле использовать значение с двойными кавычками?
 

например

test = some "text" with "quotes" ;

в итоге он парсит без кавычек
обрамлять в одинарные кавычки тоже нельзя

имхо никак, прийдется писать свой тег по типу [double_quote] и менять на " уже отдельно

Непойдет \" ?

нет

Я допустим такие проблемы в конфиге решил тем, что все данные в него пишутся в base64...
Дешево и сердито