Ось Centos. На vps много доменов, поначалу error_log выдавал ошибку что нет возможности открыть все логи так как превышен лимит. После чего погуглив. Сначало ввел команду ulimit -n 2048, запустил апач в ручную, все заработало ошибок нет и как написано было прописать в /etc/security/limits.conf следующее
* - nofile 2048
После рестарта vps апач не запустился, ошибок в error_log не пишет, вручную апач запускается.

попробуйте добавить скрипт автозапуска в init.d