На Win 7 Pro есть возможность установить нативный NFS клиент.
Но что делать обладателям Enterprise и прочих версий?
Подскажите пожалуйста адекватный NFS клиент под винду.

Есть мнение, что на как раз таки на Enterprise и Ultimate редакциях NFS клиент доступен из коробки.
Попробуйте nekodrive

Ставим NFS клиента из «Панель управления» – «Программы и компоненты» («Установка и удаление программ») – «Включение или отключение компонентов Windows» – «Службы для NFS». Здесь выбираем обе галочки – «Клиент для NFS» и «Администрирование»

Не надо в меню «Програмы», управлении сетями и общим доступом или "Администрировании" искать иконку клиента - разработчики не ломали голову созданием GUI. Подключать удаленный ресурс будем с командной строки:

mount 192.168.0.1:/data z:
где 192.168.0.1 – адрес NFS-сервера
/data – общий ресурс на сервере
z: – незанятая буква диска в Windows, к которой будет подмонтирован ресурс

Это в простейшем и быстрейшем случае, когда NFS без авторизации и монтирование происходит с параметрами по-умолчанию. Для тонкой настройки можно почитать:

mount /?
и соответствующий раздел справки Windows

dplexer, инструкция только для ultimate и prof версий семерки

Для других редакций как вариант ProNFS (на просторах сети есть леченная версия)