Имеется:
viewcon VE 042
windows 2008r2 (в датацентре)
Клиент на windows 7

Задача настроить по RDP работу весов через com порт.

Пробовал пробросить com порт, не работает, кто сталкивался помогите кто чем может.

Поднимите remoteFX и пробросьте USB вместо COM.
http://www.mmouse.ru/2013/11/27/redirekt-usb-v-windows-rdp-terminal-server/

На сервере необходимо проверить разрешение на подключение COM портов удалённого клиента: Администрирование-Службы терминалов-Конфигурация служб терминалов, закладка Параметры клиента

Если Ваши весы работаю на локальной машине через эмуляцию COM-порта, то дополнительный софт для проброса не понадобится.
Для начала убедитесь что весы работают корректно локально, задайте COM-порт отличный от COM-1 и COM-2, установить на сервер и на клиент одинаковые драйвера. Так же последуйте совету
DrekMas

Я подобное через com2tcp и com0com реализовавал.