Айпи отправителя...
 

Можно ли узнать айпи отправителя письма?

Да. Открой тело письма, там будет.
Вот

в свойствах письма - самый нижний Received: from

Если мыло пришло с веб-интерфейса, то айпи юзера там быть не должно. Но в этом случае можно отправить в теле письма "картинку", которая на самом деле будет являтся php скриптом и узнать айпи.

Я пользуюсь The Bat, где там вообще айпи мб?