[FF] TamperData
 

Отличный плаг, позволяет как просто сниффать все HTTP запросы от браузера к серверу и обратно, так и править их real-time

https://addons.mozilla.org/firefox/966/

Позволяет экспортировать сниффаные пакеты в xml и прочие форматы, показывает графики загрузки сайта вцелом (считает время, ушедшее на загрузку кода, картинок, css, js и прочей статики)

К сожалению не умеет на ходу превращать все GET запросы в POST =((( Может какой умелец допишет его? у меня как обычно времени нет изучить принцип работы плагинов FF.