есть софт на пк, он обращается к серверу, ему возвращается небольшая xml

как изменить вид этой xml между сервером и софтом??

пс

софт не прихотлив к задержкам при ответе сервера

Промежуточный прокси сервер с эмуляцией ответа от того сервера.

http://www.charlesproxy.com/