Вопрос о register_globals
 

Как на сайте register_globals сделать "off", а не ""on поставить?

.htaccess -
php_flag register_globals off

Если есть возможность редактирования php.ini, ищи register_globals и меняй значение. Но такая возможность у тебя вряд ли имеется. Попробуй в .htaccess добавить php_flag register_globals off

точно работать будет?

сделал и получилось так:
register_globals
Local Value Off
Master Value On

а Master Value как нить можно тоже off сделать?

только если в php.ini поставить