Http-сниффер
 

Нужен сабж для просмотра заголовков http, которые отправляют ВСЕ приложения в системе. При этом чтобы не нужна была их настройка(прокси и тд)

И чтобы не через прокси работал.

эм.... насчёт http непомню(видел где-то прогу) попробуй WpePro. правда там только 1 приложение за раз выбирать можно. зато без настроек.

www.wireshark.org/

Поставь фильтрацию типов пакетов