http://img204.imageshack.us/img204/9043/79711165jh9.jpg
это обозначения в airodump/ Если значение скачет так сильно что аж от 0 до 40, то я бы попробовал перемещатть WiFi в пространстве. Покрутить адаптер если он USB. Отойти от компа и т.д.
Я свой USB адаптер примотал к офисному креслу и выбирал наилучшие места приема в передлах комнаты. Даже слабый поворот кресла давал сильную разницу. Может глупо но работает.

настоятельно советую почитать эту подборку http://forum.antichat.ru/thread80721.html
статей и скачать несколько видео роликов по вашей теме.