Ну смотря какие заголовки ты имеешь ввиду.. Для заголовков сообщений электронной почты свойственно сообщать клиента через которого производилась отправка. Очень часто можно проглядеть полный маршрут письма, включая версии ПО на шлюзах, временные задержки, пройденные система антиспама, грейлистинги..

Для заголовков HTTP пакетов свойственно понятие Refferer. Там версия твоей ОС, браузера, а также ряда твоего дополнительного ПО.. Иногда адрес прозрачной http прокси за которой ты сидишь. Отсюда уже можно понять что ты за человек =) Например, свои следы оставляет Mail-агент и его плагин к браузеру Спутник

Лучше обратиться к первоисточникам... ну или хотя бы конретизировать вопрос.

__________________
My ICQ: 296@463@859 ONLY!! Please check your list!!
И здесь могла бы быть ВАША реклама!!!