Сдесь создается файл rasphone.pbk,который можно редактировать с помощью текстового редактора,там и можно сменить ip servra.
%SystemDrive%\Documents and Settings\All Users\Application Data\Microsoft\Network\Connections\Pbk

Как вариант использовать vbscipt и заменить строку.
http://www.tech-archive.net/Archive/Scripting/microsoft.public.scripting.vbscript/2004-03/0502.html