Если нет возможность сделать дамп с правильной кодировкой, то:

1. Создать свою базу (хоть и на локал хосте), залить туда дамп и выставить правильную кодировку (cp1251_general_ci) - смотреть и наслаждаться

2. http://www.artlebedev.ru/tools/decoder/

3. Написать небольшой скрипт, который переведёт кракозябры в читабельный вид (по аналогии с пунктом два, только всё и сразу)