в смысле как:

<link rel="

тут все понятно

(.*)

означает любые символы, т.е. всё, скобочки означают, что надо сохранить

".*/>

всё, что после кавычек и до знака />, просто обозначается, что там не пусто, сохранять не надо, поэтому и скобочек нет.

|| отличается от // только тем, что в || можно писать как есть, например </a>,

а в // только так тогда придется: <\/a> - т.е. экранировать так называемые специальные символы.

Вот отличная статья по регуляркам в общем, сам по ней вкуривал, на самом дело всё просто до удивления, тем более для программера (и не слушай тех, кто говорит "замудренные словечки" - типо метасимволы и прочее, всё на самом деле как детском садике):

http://pyha.ru/forum/topic/19.0

просто надо почитать и врубиться

ЗЫЖ Просто уяснить, что очень похоже, когда ищешь файло в виндах, например чтобы найти все .gif файлы - набираешь в строке поиска - *.gif*
Ну и тут тоже самое, задаешь маску и смотришь потом, правильно задал или нет.