конечно тебе бы не помешало книги почитать, ну раз спрашиваешь.
Не знаю как именно в Delphi 10, думаю от Delphi 7 не отличается. В свойствах формы ищи свойство caption и пиши туда заголовок.
Собрать F9 нажми.
ЗЫ и рус. язык тоже бы следовало подтянуть