1. не пробывал , мне выделяли мак-бук для этих целей. но вроде можно даже мак-ось на вм поставить смотри википедию там точно была статья.
3. Objective-C.
4. http://www.ozon.ru/context/detail/id/1830082/ по Objective-C
5. Это чтобы в апп сторе твоя программа продавалась.(помойму там еше какой-то сертификат нужен чтобы приложение запускалось на девайсе , тут вроде было http://www.iphones.ru/forum/index.php?showtopic=33009&st=0&p=356026&#entry3560 26)
6.на хабре есть целый цикл статей. http://habrahabr.ru/blogs/macosxdev/page2/
+ еше официальная документация от эпла с примерами . http://developer.apple.com/
7. для меня были тяжеловато освоить премудрости с IB.