под вин
те понадобится сам php под вин
сервер апатч под вин
если будешь юзать базы то и сервер баз данных mysql под вин

если ты собрался учится по той книжке а там апач то забудь про IIS ... ваще про него забудь

есть готовые сборки полноценые (не денвер)
ну а можешь сам ставить как описано в книжке настраивать )))

без заморотов php ставится как модуль...
пробелемы могут возникать только с подкгружаеммыми dll (расширения) но все рещают полные пути