сейчас занимаюсь темже.... снифа думаю нет но зато думаю поможет связка linux+pppoe-server+sniffer_linux

а далее все ручками каждый пкет разбирай ну или прогу пиши для разбора....

p.s. да добавлю главно чтоб снифер был не сетевого уровня... а канального тоесть не только ip протокол... а все что идет через интерфейс... я пока такой не искал пол nix а под винду есть .