_http://unixgems.jinr.ru/~lavr/ssh-faqr.html - вот можно почитать, будет полезно думаю.

ssh - secure shell, прога, открывающая 22 порт на тачке и позволяющая по нему логиниться в системе. Естественно под каким юзером залогинился, столько прав у тебя и будет (если не считать, что есть доступ изнутри через какой нибудь веб-шелл)
поэтому логинься под рутом)))
в венде самая популярная и удобная прога это - putty (умеет ssh, telnet, rlogin)
в юнихе просто ssh <ip>