Если ты поставил кавычку ..и текст исчез ..это не значит что в этом параметре есть иньекция….и поэтому перебирать в слепую да ещё и union select не имеет смысла.
Кавычка ..Как правило вызывает ошибку mysql…Если ошибка есть..считай у тебя скуля…И даже если ошибки нету..это не значит что там нету инъекции…Нужно проверять и дальше.
Вообщем читай стати по Инъекциям..Юзай поиск