Во тдада,у меня на винде все тоже отлично,на Фряхе,все ломаеца.Либо первы есимволы кривые,либо последние.
Мучался,мучался,ну ее нах.Сделал проще.
$a = "Hello";
И в php предусмотрено, $a[1] уже равна "H".Тоесть это уже массив.
Я просто в ццикле,меняю отдельно каждую букву вот и все.
А с str_replace, strtr я мучаца задолбался