Хранятся. Причём больше чем ты думаешь, скаеп он ещё всю инфу с компа собирает.
Но по слухам (не берусь утверждать) они просто вылавливают кардеров, которые работают по их аукциону Ёбай, вот для этого логи и нужны.
А за обычные звонки тому же Билану, конечно никто ловить не собирается.