1. Регулярка попроще и попровереннее:

/\w+@mail.ru/

далее меняешь на то, что тебе надо.

Дальше пока смотреть ломает) Попробуй регу сменить

А вообще запустил сейчас скрипт вообще без изменений - всё пишется и создается. В чем проблема - непонятно. Все вновь созданные файлы проверял на наличие в них записей? Запускаешь на хочте и смотришь потом в Тотал Командере что ли? Так перепокдлючись просто