2 Huligan1
1) Delphi World ("Иконка на TrayBar", "Иконка на TrayBar - пример 1", "Иконка на TrayBar - пример 2") Достаточно вбить в гугле с сразу увидишь десятки сайтов в таким примером. + в этом же топике пару дней назад это обсуждалось.
2) Ну так сразу назови проект как тебе нужно. А чтобы переименовать название которое отображается на панеле задач, то application.title:='dfdfdfdf';