Насколько я понял, ты наверно имеешь ввиду подделку не IP адреса, а поля HTTP_X_FORWARDED_FOR в HTTP запросе.
В это поле действительно можно вставить все что угодно. Чат же может не принимать такое значение, если в нем стоит проверка действительно ли ему дают IP, или нет ....
Если такая проверка стоит, то можно передавать только с точками ... Хотя, по стандарту, вроде там еще допускается вместо адреса передавать слово unknow