ну во первых в строках ServerInfo[servers].ipadres = ipadres; ты в цикле всем задаешь указатель на одну строку. но если допустить, что это просто набросок, то.

int idx = m_serverlist.GetCurSel();

AfxMessageBox(ServerInfo[idx].name);

ты получаешь индекс в листбоксе. во первых, я не уверен что порядок добавления верный. нужно использовать InsertString(-1, ...) вместо AddString. Точно не помню, но нужно внимательно посмотреть, какой порядок у записей. ВО вторых for( int servers = 0; n >= 6; n -= 6, p += 6 ) заполнение массива идет с шагом в 6, а в лисбоксе индексы последовательные. Это главный минус смешения структуры данных(твоего массива) с отображением(листбокс). Правильным делать нада по другому. Считываешь строку из листбокса, делаешь функцию поиска в массиве по ключу, передаешь ей считанную строку, ищешь элемент и выводишь. Прямое связывание порядка в двух разныых списках это оооооочень бажно.