Т.е. можно создать папка UsersProfile на любом диске (пусть будет D://), скопировать туда [user_name] из Documents and Settings. Далее указать путь профиля на сервере для определённого пользователя (D://[user_name]), верно?

И как на счёт ХР хоме?
http://admin.vlady.ru/WinXPHome_domain.htm
С использованием этого - как бы нарушаются законные права на M$...