это значит что ты эта переменная будит занимать 1 бит.
И по этому конструкция в структуре типа
bool data1:1;
bool data2:1;
bool data3:1;
bool data4:1;
bool data5:1;
bool data6:1;
bool data7:1;
bool data8:1;
тудет занимать 1 байт