А что тут такого? Ограниченная учетная запись и инструкция по эксплуатации прям на рабочем столе. А можно и linux для деда поставить и настроить.

P.S. Там основная проблема - убрать страх "как бы чего не сломать". Убедить старика, что мышь не кусается и, что не стОит отключать компьютер, когда надумаешь сходить в туалет. Остальное решается настройкой и внятными инструкциями.