общий метод. если протокол закрытый и нет никакой документации по нему то ловиш снифером пакеты и рассматриваеш их пытаясь догадаца что к чему. свои догадки проверяеш отправив пакет сам и посмотрев ответ. можно и в отладчике поковырять как формируются данные.