если запустить скрипт из папки 1(где задается кука), а затем скрипт из корневой директории, в кот. бу print_r ($_COOKIE);, выведет array();
Почему?

а еслиб, скрипт(с 'print_r ($_COOKIE);') был бы в папке 1, то былобы все гуд, скрипт вывел бы array("key"=>value)