так
первая переменная
$flood_from = $_POST['flood_from']; //адрес отправителя
форма <input text>
вторая
$flood_to = $_POST['flood_to']; //адрес получателя
таже форма
третья
$flood_subject = $_POST['flood_subject']; //субъект (тема)
таже форма
четвертая
$flood_message = $_POST['flood_message']; //месседж (текст письма)
форма <textarea>
пятая
$flood_counts = $_POST['flood_counts']; //количество мусора (число писем)
форма <input text>

ну и кнопа

незабудь указать в параметрах name формочек
flood_from
flood_to
flood_subject
flood_message
flood_counts