Перерывы надо делать однозначно. У меня всегда от монитора уставали глаза, но не так, чтобы уж до сильной боли, краснели не более того. Хотя когда занят в PhotoShop'e на протяжение нескольких часов, прорисовываешь мелкие детали, глаза в последствии очень странно могут себя вести. Могут и цвета в реальности меняться в зависимости от цветовой гаммы того, что PhotoShop'ил, могут начать хуже видеть, даже порой яркость глаза начинает как-то криво передовать. Плюс сейчас эра ЖК-мониторов и это огромный плюс глазам.

Хотя сейчас вспомнил, что ~ год назад глаза довольно сильно ощущали дискомфорт. Раз в час или типо того посещал ванну, умывался холодной водой, вроде как-то легче глазам становилось.