2mailbrush

дык в цикле и делай, только память динамически выделяй.

чтото типа

int i = 0;
char *buf = calloc(1024);

while(recv(s, &buf[i], 1024, 0))
{
...
i += 1024;
buf = realloc(buf, 1024 + i);

}

free(buf);

PS и не забывай ещё обрабатывать ошибки recv