В HEX виде это что?
Мои варианты:

EF BB BF 31 32 33 - это вид "123" в hex (UTF8)
FE FF 00 31 00 32 00 33 - это "123" в hex (UCS2-big endian)
FF FE 31 00 32 00 33 00 - это "123" в hex (UCS2-little endian)

Какой из них верный?

P.S. Я так понял для x86 это третий вариант.