Я лишь беру пример ТС
На самом деле var это еще не динамическая типизация. Значение типа для var определяется на этапе компиляции. А вот dynamic - действительно динамическая типизация.
Мое мнение - dynamic введено просто для совместимости со скриптовыми языками типа питона.
Ну еще может оказаться полезным для COM, или всяких фокусов с reflection. В любом случае, польза от dynamic сомнительна, зато гемор в виде run-time exceptions - гарантирован.