Тот же вопрос.
Сам считаю - дело в кодировке.
Если посмотреть исходный код сообщения, то без кавычек отображается когда в заголовке:

From: =?windows-1251?B?yvDg4vbu4iDQ7uzg7Q==?= <admin@vkontakte.ru>

С кавычками:

From: "ВКонтакте.ру" <admin@vkontakte.ru>