Вообще странно что оно у тебя подвисает на фильмах... в данном случае у тебя видеопамять не сразу 1560мб, а она расширяется динамически по мере надобности, если допустим игрушка и может запросить по нужде такое количество памяти, то фильму столько памяти не нужно, я думаю у тебя просто проблема в другом. Советую переставить дрова на видяху, поставить самые последние релизные дрова. А по поводу HyperMemory (так TurboCache зовется у ATI), то как его отключить я не знаю, попробуй полазить в настройках Catalyst'a, может найдешь как отключить. У себя на GeForce я отключал эту шнягу банальным удалением дров от интела, хотя говорят что впринципе эта фича никак не отключается.