Stalingrad
+
"Изучаем Си" (Крупник) - это, если уж свосем с нуля.
"Прогаммирование на языке СИ" (Подбельский, Фомин)
"Как программировать на С" (Дейтлы)
"Фундаментальные алгоритмы на C"