Лучше всего конечно ASM + Winsock, но можно вполне и на делфи написать. В общем пишешь через indy (компонент IdHTTP) программу, которая будет посылать GET запрос на указанный хост, который в свою очередь содержит скрипт, записывающий в логи айпи. Ну и сделай это все в таймере. Интервал поставь какой надо. И пропиши программу в автозагрузку. Вот собственно и весь метод.