Как по мне так разница в синтаксисе.
Выучив паскаль ты получишь основу для изучения Делфи. Будешь знать как обьявлять переменные и тд. Прийдется, конечно, учить еще и Делфи, так как это Обьектно-ориентированный язык, а паскаль- консольный, но будет уже легче.
Лично я паскаль не учил. Я пришел к репетитору и говорю, что хочу уметь писать программы. И мы начали курс Делфи. А уже потом в школе мы начали учить паскаль. Попробуй и ты сразу с делфи, может тебе пойдет и ты сразу поймешь.
Поищи по форуму, было 100500 статей, как начать программировать, что читать. И про гугл не забывай.
Удачи.