Ну дык HANDLE host_threads[256]; у тебя локальная переменная при каждом вызове ScanThread ее адрес может меняться так ты ещё из потока создаешь потоки... в общем попробуй вынести host_threads вообще в глобальные переменные что бы все потоки могли её видеть. авось что и получится

а для эксперимента можешь по выводить адреса host_threads
printf("%02X\n",&host_threads);