Вот нафига юзать кучу всяких левых прог? Если можно поставить один хороший снифер который будет всё снифать, а фильтрами выделить основную инфу. Если конечно дело не касается передачи по SSL

Взять к примеру CommView и EtterCap
Снифают всё и вся. Да к тому же еще и распознают протоколы.