2 Matnya
Насчет того что энвирон пашет - хз. Частенько попадал на такие места где его нет.
И довольно чаще, те где можно было юзать лог апача. Так что незнаю что ты там ломал всё время, локалхост или домашнюю страничку тёти Клавы.

Да и если админ не криворукий, то на всю вебдиру стоит только чтение, за исключением папки для аплоадов, которая прикрыта htaccess'ом с запретом выполнения скриптов.

>> ты же встётаки масдайщег-кодер <<<
Если основной заработок кодинг, то это еще не значит, что не умею ломать. А вот судя по тебе - ты мультиак забаненного юзверя.
темболее что пишешь сам коряво. Даже на глаз видно что твой скрипт пахать не будет нормально. Будет работать, но не так как хотелось.

$head .= 'User-Agent: <?php fwrite(fopen("shell.php","w+"),"<?php phpinfo(); ?>");?>\r\n';

\r\n не пашет заключенным в апострофы.