Все сделал как написано. Кое чё исправилось. Но счёт для печати по прежнему выходит крякозябрями. Я сохраняю данное дело как HTML документ. И смотрю что там стоит кодировка западноевропейская (windos). В html прописываю:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1251" />
тогда могу этот счёт у себя с рабочего стола открыть нормально.
Может быть можно в РНР файле, куотрый формирует счёт, написать команду, которая подгрузит данную строку в заголовок кода счёта ?